אוסובוקו ביין אדום
מצרכים
(4 מנות)
2 נתחי אוסובוקו
2 בצלים קטנים קלופים וחתוכים לקוביות גסות
3 גזרים מקולפים חתוכים לפרוסות עבות
2 גבעולי סלרי חתוכים לרצועות עבות
3 תפוחי אדמה מקולפים
טימין (לפי הטעם)
1/2 ליטר ציר בקר של קנור (להכין לפי הוראות ההכנה של האריזה)
1 כוס יין אדום
1.5 כפיות סוכר
2 עלי דפנה
1 קוביית תיבולית שום פטרוזיליה של קנור
כוס קמח
כף פלפל
כף מלח
אופן הכנה
1. מתבלים את הנתח במלח ופלפל, מקמחים אותו וצורבים לכמה שניות מכל צד על מחבת רותחת.
2. מוציאים את נתחי הבשר מהמחבת ובשמן הנותר במחבת מזהיבים את הבצל. לאחר מכן, מוסיפים את שאר הירקות למחבת.
3. מוסיפים את הסוכר, היין, התיבולית וציר הבקר- ומצמצמים. מביאים את הנוזלים לידי רתיחה.
4. מנמיכים את האש וממתינים שרוב הנוזלים יתאדו.
5. מחממים תנור ל- 180°C.
6. מסדרים את הירקות בתבנית ועליהם מניחים את פרוסות הבשר.
7. שופכים לתבנית את הנוזלים שנותרו במחבת ומכסים.
8. מכניסים לתנור לשעתיים וחצי או עד שהבשר רך.